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   山の暮らし 長野 富士見高原 お友達ご夫婦とわんちゃんと共に・・・ 2012.6.29-7.1  |
| 毎週末 長野 富士見高原で山の暮らしをしている 横浜在住のお友達家族のお言葉に甘えて、 2泊3日の時間を共にしてきました。 お友達ご夫婦とわんちゃんは 週末になると車で山へ行きます。 ご主人は畑を耕し、水田を耕します。 奥さんは、ログハウスで山のスローライフを楽しみます。 わんちゃんもお散歩を楽しみ、大好きな家族と一緒の山の暮らしを受け入れています。    木々に囲まれ、青空を眺め、 小鳥のさえずりが聞こえます。 |
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畑のお仲間からの新鮮なお野菜をいただきました。 山葵菜 クレソン 水菜（？） 冷たい水できれいに洗うひと時 水にお日様が輝いて元気が出ます。 野菜たちは、シャキッとして、 緑色が益々輝きます サラダにしてバリバリいただく |
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| ランチも晩ご飯は 2日とも ご主人の手づくりをいただきました ランチはスパゲティ ●「茄子ときのこチキン燻製の和風スパゲティ」 ●「トマトきのこチキン燻製スパゲティ」 チキンの燻製は、ご主人のお兄さんの手づくり これが、また、うまいぃ！！！ あ〜〜、写真がないのがたまらなく残念！！ 晩ご飯は ●「お蕎麦と天ぷら」 えび・人参・じゃがいも・ちくわ・・・の天ぷらはカリッと上手に綺麗に揚っている！ お蕎麦は、七味と大根おろしでいただきました。 これぞ、長野の味！！ 感動！ ●「ほうとう」 かぼちゃ・人参・大根・大根葉・白菜・・・たくさんの野菜が入っている。 チキンの燻製も入っている。 味付けは、ご主人オリジナルの味噌味。 あ〜〜、本当に写真がないのがたまらなく残念！！ 手際のいい台所作業も 美味しい料理も 「ご馳走様」を心をこめて言いたくなる、 そんな幸せでした。 台所に立つ人の後ろ姿を 心地よく眺めたのは 子供のころの母の姿以来かも・・・ |
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 梅  あんず  杏のタネ を乾燥させてから割ります ↑  種の中の杏仁はこんな感じです ↑ 杏仁を水を水でふやかして、 杏仁豆腐作りにチャレンジ予定！ |
ご主人のお兄さん（＠長野）が 庭で実った 梅 杏子を届けてくださいました。 手づくりのりんごと杏のジャムも一緒に・・・ そのジャムを使ってフルーツ寒天も作って下さいました。   長野は、野菜・果物・寒天・七味・・ 自然がいっぱい。 幸せがいっぱい。 |
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 お土産にいただいた梅で ●梅味噌 ●梅の甘露煮 ●杏のシロップ を作ってみました。 |
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ヨーグルトに掛けたり・・・ パンで頂いたり・・・ これからが楽しみ！楽しみ！！ |
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八ヶ岳中央実践農業大学 に 八ヶ岳自由農場・・・ 美味しい新鮮な野菜を買い求め車を走らせていただきました。 食卓に 八ヶ岳の美味しい野菜が並びます。 自宅用にも 野菜や豆（干物）を買い求めました。 株ごとのセロリ トマト しめじ いんげん（2種） モロッコいんげん ブロッコリー ズッキーニ |
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ブロッコリーといんげんは茹でただけ 歯ごたえのある美味しさは幸せの触感。 茹でた時の緑色は元気の色。  |
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| セロリは柔らかめに茹でてから イカのマリネに・・・ |
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セロリと言えば やっぱり コールスロー 葉もたくさん入れます。 歯ごたえのある新鮮なコールスローです。 |
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モロッコいんげんは 胡麻和えにして・・・ |
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しめじは、白和えに・・・ 小松菜、人参もたっぷり入れて。 |
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| ズッキーニとしめじ、 キャベツは豚ロース薄切りと さっと塩コショウでいためて・・・ |
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「つるむらさき」？？ 名前を失念してしまったこの葉野菜は、 茹でた後の水がこんなに鮮やかな 紫色になるのです！ |
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うずら豆、金時豆、 山くるみのすったものもありました。 |
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| すり山くるみは、いんげんで胡麻和え風に・・・ くるみの香ばしさが簡単に食卓へ！ 擦りごまのように使えて嬉しい食材です！ さすが、長野！！ |
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| うずら豆は、に崩れるまで煮て・・・ この甘さがたまらない・・・ |
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静かな空気 |
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