梅味噌つくり

体にもいい梅味噌　食べたらとまらない梅味噌
	「梅味噌」 2004年はネットで「梅味噌」なるものを知りました。 「hamaさん」のHPで知ったその「梅味噌」は「cosmosさん」のHPにレシピがありました！！ 体に良くて美味しくて・・・冷凍すれば1年持つ！！ 本当に貴重な「梅味噌」です。 う〜〜〜〜ん、この梅雨は、これにかなりはまりました。 hamaさん、cosmosさんありがとうございました！(=^・^=) 冷凍すれば、1年持つということなので、小分けして（タッパーやジップロックで） 冷凍庫へこれで1年、「梅味噌」を大切に楽しみます！ (=^・^=)
		【材料】 梅　　　　　　1キロ 味噌　　　　　700g 砂糖　　　　　350g 花かつお　　100g みりん　　　　50cc 【作り方】 1）梅は洗ったあと、3時間ほど水につけあくを抜く 2）梅の水分をふき取って大鍋にすべての材料を入れる 3）鍋の底に焦げ付かないように、弱火で1時間ほど混ぜる。 　　梅によっては、40分くらいでOKなこともありますので、 　　様子を見て下さいね。 　　絶対に、目を離さず、 　　ひたすら、根性で混ぜ続けてくださいね！ 　　(=^・^=) ＊元祖レシピでは砂糖が700ｇでしたが 　　私は「甜菜糖」を利用して350gで作ってみました！！
		1）材料（梅2キロ・味噌1.4キロ・みりん100CC･砂糖700ｇ）を 　鍋にいれ、丁寧に混ぜ合わせる
		2）まんべんなく混ざったところで 　「花かつお」を数回に分けて混ぜていく
		3）梅の水分がすこしずつ出てきて、材料がなじみあいます
		4）梅の形が崩れ始めます
		5）梅が種と実と皮に別れ、「花かつお」が 　　すっかり味噌と梅が仲良しになります ＊種はそのままに・・・ 　　　食べる時に、しゃぶるとこれ、美味なり！
		6）1時間後には、このように滑らかな「梅味噌」の出来上がりです！
	「梅味噌・冷しゃぶしゃぶ」 豚肉にもキャベツにも、小松菜にも 梅味噌はマッチしました。 さっぱりしているけれども 味噌のこくがあり、 満腹感もあります！！
	「梅味噌冷やしうどん」 しこしこの冷うどんに 梅味噌と万能ねぎ、 暑さに負けない美味しさです！
	「梅味噌オクラ」 硬めにゆでたオクラと梅味噌が なんとも言えずにいいハーモニー！？？ これは、私の「一押し」です！！！
		「梅味噌　がんも添え」 タマネギとすりごまたっぷりで作ったあつあつのがんもに 「梅味噌」を・・・（写真右の大葉の上） 写真左の大葉の上にあるのは主人の実家で採れた「みょうが」です。 野性味たっぷり美味しい「みょうが」 夏には薬味が体を元気にしてくれます！
		「梅味噌　冷しゃぶサラダ」 キャベツ、人参、セロリなど野菜を千切りにして シャキシャキにして、豚肉と梅味噌を載せる