おせち料理2008

家族4人揃ってのお正月は、貴重な時間でした。 独り暮らし1年になる娘は、春には看護師として社会人の仲間入り予定。 部活（サッカー）命！の息子は、春には高校3年　受験生。 母も、新しいことへの挑戦を考え、老体に鞭打つ予定。 父は家族の為に、ひたすら働く覚悟。 みんながそれぞれの目標に向かって、 健康に過ごせる1年となりますように、 お節料理に願いを込めて・・・ (=^・^=) 今年は、揚げ物以外は、ほぼ100%土鍋で作りました！ ＊白い板皿は私の母の手作り＊ 今年も恒例、実家の母への「おせち料理弁当」 おせち料理をひとくちずつ、お重に詰めて元旦に届けています。 小さい幸せが沢山、母に訪れますように・・・
		＊筑前煮 鶏肉・ごぼう・はす・にんじん・たけのこ・干ししいたけ 定番中の定番。 これがないと、おせち料理ではないですね！
		＊ごぼうの牛肉巻き甘辛煮（ブロッコリー添え） ごぼうを牛肉で巻き、焼いた後で醤油、甜菜糖で煮込みました。 ＊きんぴらごぼう シンプルイズベスト たっぷり作って、後日には、きんぴら入りハンバーグへ変身 ＊ごぼうの胡麻和え（しんげん添え） 叩いたごぼうをさっとゆでて、 練りゴマ・すりごまたっぷりで和えました
	＊信田まき 今年も、定番。 芯には人参・たまねぎを・・・ ほうれん草を添えて
	＊はすの梅酢漬け 梅酢・梅肉・りんごしろっぷに さっとゆでたハスを漬けて ＊こかぶの菊酢漬け ちいさいかぶを菊の花にして・・・ まだまだつぼみでしたが・・・ (^^ゞ ＊はすポン酢漬け 素揚げしたハスを ゆず入りのポン酢と りんごしろっぷにつけて
		＊黒豆煮 年末に、娘の高校時代の同級生のお母さまから 丹波の立派な黒豆をいただきました。 美味しく煮えて、嬉しい新年です！ (=^・^=）
		＊数の子鰹醤油漬け 歯応えのある美味しい数の子でした
		＊大根ニンジンのコンソメ煮（ブロッコリー添え） コロコロかわいい大根をコンソメ味で煮込みました
		＊ポテトサラダ シンプルなポテトサラダにお気に入りの 淡路島産のフライドオニオンを混ぜてみました。 ちょっとこってりと・・・ じゃがいもは北海道の姉が送ってくれた北海道のじゃがいも！ 富士山のイメージで、山を形どりました
		＊かまぼこ・伊達巻 今年もやはり生協で・・・ 伊達巻は生協以外に、 秦野のJA「じばさんず」で買い求めたものも 手作りの感じで美味しかったです
		＊和風ラタティユ ごぼう、ニンジン、はす、玉ねぎ、トマト、ズッキーニを にんにくを入れて、水を1滴もいれずに煮込んで 仕上げはお醤油で・・・
	＊ジャガイモ入り肉団子 こちらも我が家の定番 蒸かしたジャガイモとすりおろしたニンジン、 たっぷりのすりごまいりの肉団子 醤油甘酢たれやケチャップをかけていただきます
	＊高野豆腐と野菜煮 高野豆腐・人参・たけのこ・ 干ししいたけ・こんにゃくは薄味で煮ました やさインゲンを添えて しいたけは娘の高校時代の同級生のお母さまからいただいた、 肉厚の「どんこ」 たまらない美味しさでした！
	＊味付け卵 だし醤油・みりんで漬けました。 プチベールを添えて・・・
	＊湯葉の煮物 シンプルに湯葉を白だしでさっと煮ました プチベール添え
		＊里芋煮 薄味でゆっくり煮込んで・・・ 噛めば噛むほど、里芋の味がしっかりと！
		お屠蘇 器はネット仲間・さくら子さんから頂いたもの。 (=^・^=)
	今年もよろしくお願いいたします。